柑橘销售的新出路--鲜榨橙汁

近几年夏天，四川省成都市街头什么饮料卖得火爆？也许现榨现卖橙汁的“风景线”是最好的回答。不少路人会带着惊喜的眼光，在小贩的摊点前驻足，买上一瓶清新爽口的鲜榨橙汁解渴。每瓶售价10元的鲜榨橙汁，让投资者收入不错。下面具体来了解一下：柑橘销售的新出路--鲜榨橙汁。
　　
一、项目分析
　鲜榨橙汁所需设备主要有：一辆三轮车，一台手动压榨机，几筐橙子，两个盛有冰块的白色泡沫箱。几瓶新鲜的橙汁，构成了一个简单的售卖摊位。同时，鲜榨橙汁的制作过程比较简单，将橙子切成两半，果肉朝下放在榨汁机上，用力压榨便有果汁流出，还会掉下些许果肉。鲜榨橙汁味道甜中带酸，清新开胃，还能吃到略酸的果肉。现场鲜榨橙汁没有加水稀释，同时也无须加糖，迎合了人们追求食品安全和健康营养的需求。因此，该项目在市场上比较受消费者的欢迎。
二、收益分析
　摆摊的装备主要有两大“硬件”：一台不锈钢手动压榨机，一般每台售价约为400元；一辆三轮车，约需3000元。据摊主唐学文介绍，他在前期投入3600元左右。所用的橙子，都是从四川省国际农产品交易中心——彭州市濛阳水果批发市场批发的。橙子批发价为每公斤4元左右。每瓶现榨橙汁需消耗1～1.25公斤橙子，每个饮料瓶批发价为1元，每瓶橙汁利润为4～5元，每天能销售40瓶左右。这样算来，他不到1个月就收回了“硬件”投入的成本。
　　据四川省农业厅经济作物处果树科科长党寿光介绍，商贩使用的是夏橙，夏橙是甜橙类柑橘中的一个特殊品种，夏橙生长周期长，生产成本高，果实不容易剥皮，果肉风味较浓，不适合作为鲜果销售，榨汁较为合适，出汁率一般为30%。鲜橙榨汁若能推广，将会拓展夏橙的销路。
三、销售建议
　党寿光指出，加工鲜榨橙汁一定要保证安全卫生。首先，要选择优质果实原料，剔除病虫果。把好清洗关，保持果面光洁。其次，要保证加工工具干净卫生，要达到卫生标准。再次，鲜榨橙汁一年四季都可以销售。在冬季，可用脐橙和锦橙榨汁。经营者需要多想办法，比如冬天可以把橙汁用热水温一温，卖热饮。此外，还可以通过送货上门、接受预定订单、微信推广等灵活多变的销售方式，以此增加产品的销量。

今夏，成都街头什么饮料卖得火爆？也许街头小贩手推三轮车、现榨现卖橙汁的“风景线”是最好的回答。不少人会带着惊喜的眼光，在小贩的摊点前驻足，买上一瓶冰镇爽口的鲜榨橙汁解渴。售价10元/瓶的鲜榨橙汁，让小贩们屡有斩获。

 业内人士认为，出售鲜榨橙汁是符合人们消费潮流的一种销售方式，让夏橙等橙类柑橘多了一个销售径，同时，经营者也有赚头。柑橘产地的果农和小贩，如能采用鲜榨橙汁的销售方式，其优势更大。

 8月10日，记者在成都市大慈寺看到四五个小贩在售卖鲜榨橙汁。一辆三轮车，一台手动压榨机，一筐橙子，两个盛有冰水的白色泡沫箱，几瓶新鲜的橙汁，构成了一个简单的售卖摊位。正午时分天气炎热，不少人都会停下来买一瓶鲜榨橙汁解渴。

 鲜榨橙汁的制作过程比较简单，将橙子切成两半，果肉朝下放在榨汁机上，用力压榨便有果汁流出，还会掉下些许果肉。一瓶鲜榨橙汁售价为10元，味道甜中带酸，清新开胃，还能吃到略酸的果肉。

 据记者了解，小贩的装备有两大“硬件”：一台不锈钢手动压榨机，淘宝上售价两三百元1台；一辆三轮车。商贩唐学文说，他在前期投入了1000多元。

 小贩所用的橙子，都是从彭州濛阳水果批发市场 （四川省国际农产品交易中心）批发的。唐学文说：“橙子批发价为2元1斤左右。”

 据唐学文介绍，他榨1瓶橙汁需消耗两三斤橙子，饮料瓶批发价为1元/个，1瓶橙汁利润为3-4元，一天能售卖20瓶左右。这样算来，他不到1个月就收回了“硬件”购买成本。

 “消费者比较容易接受鲜榨橙汁。”来自南充市嘉陵区的小贩介绍说，成都街头今年7月才有鲜榨橙汁出售。最开始，濛阳水果批发市场批发为3元/公斤，算上运进城里的油费，投3.4元/公斤，现在，橙子的成本已涨到4元/公斤。

 估计，大个的橙子，五六个就榨1瓶，中个的需要七八个，小个的则要10个才能榨1瓶，“大概就是2.5斤橙子榨一瓶。”说，“刚开始，做这个生意的不多，我一天要卖100瓶，现在一天只能卖50瓶。”

 记者购买了1瓶鲜榨橙汁，称重后的净重为339克。经过换算得出结果：2.26斤新鲜夏橙可榨出一瓶。按夏橙2元/斤、饮料瓶1元/个，再加上一些损耗，小贩们的利润为4.4元/瓶。

“我们卖橙汁也是看天吃饭，天气好的时候可以卖100多瓶，天气不好的时候，像上周六就只卖出去10多瓶。下雨天也不能卖。”商贩冯翔说。

 除了容易受天气影响，鲜榨夏橙汁的售卖也受时间。“四川夏橙的收获期主要在4、5月，现在已经收得差不多了。”江安县农业局果树站副谭登攀说。

 的管制也会影响到鲜榨果汁的生意。目前，售卖的鲜榨果汁多为流动摊位，只要一出现，商贩就得挪位。商贩唐学文一边榨汁，一边观察着上的情况，随时准备在出现时撤离。

 而一位购买了橙汁的女士表示，虽然鲜榨橙汁看起来不错，但因为没有任何消毒措施，还是会担心它的卫生。

 “现在，人们为啥喜欢吃宽皮类柑橘？就是容易剥皮，橘瓣剥开就往嘴里送。”党寿光说，“而夏橙属橙类柑橘，不容易剥皮，切成四块吃了又粘手，而鲜果有点儿酸。”

 党寿光认为，现场鲜榨橙汁没有加水稀释和加糖，迎合了人们追求食品安全和健康营养的需要。但是党寿光也指出，商贩一定要食品安全卫生，首先，要选择好果子，剔除病虫果，并用干净水把夏橙清洁干净，保持果面光洁，同时也要器皿和杯具干净，要达到卫生标准。

 “鲜榨橙汁其实一年四季都可以卖。在冬天，可用脐橙和锦橙榨汁，脐橙的出汁率比锦橙更高一些。小贩们可以多想办法，冬天可以把橙汁用热水温一温，卖热饮。”党寿光认为，柑橘产地的小贩和果农经营鲜榨橙汁更有优势，在产地，“1瓶卖个五六元，也是有赚的。”

 谭攀登说，夏橙生长周期长，生产成本高，味道较浓，不适合作为鲜果销售，榨汁较为合适。鲜橙榨汁若能推广，将会拓展夏橙的销。