咸菜
手工农家咸菜“俏两州
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今日，记者专门来到龙潭河镇文高村彭辉宏家中，刚走进屋中，就有一股儿时在农村家中经常闻到的坛子咸菜味道，在另一间房间里摆放着四口密封的大缸，彭辉宏告诉记者，这四口大缸里浸泡的 阅读全文 >>
“老外咸菜”你懂吗？
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若是留心超市里面的罐装橄榄，就会发现它们主要可分为绿、紫或紫黑色三种，有整粒、去核或填馅、浸渍于橄榄油、卤水或干式的不同选择。但其实，绿橄榄和黑橄榄并非不同品种，尚未成 阅读全文 >>
腐乳营养价值比咸菜高
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腐乳营养价值比咸菜高
吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价 阅读全文 >>
春季吃咸菜小心食物中毒
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春季吃咸菜小心食物中毒
酸菜、咸菜 经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸 阅读全文 >>
沃尔玛超市咸菜亚硝酸盐超标
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近日，济南市槐荫区食药监局公布近期一批次食品抽检结果，本次共抽检产品978批次，不合格17批次。本次不合格黑榜中两批次产品分别在两家幼儿园检测出，其中济南市槐荫区吴家堡镇中 阅读全文 >>
咸菜的腌制有几道工序
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咸菜的腌制有几道工序
咸菜的腌制工序：
1.选购原料
2.选购配料
3.清洗原料
4.配制配料
5.按某种口味咸菜的工艺要求进行腌制。
6.咸菜的贮藏与保管。
但，不是已知了某种咸菜 阅读全文 >>
吃腌制的咸菜有害吗？
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吃腌制的咸菜有害吗？
吃腌制方法不当的咸菜会对身体有害，吃用长期在有毒塑料器具内腌制、泡制的咸菜会对身体有害。
因为腌制方法不当的咸菜，会产生亚硝酸盐这种对人身有害的 阅读全文 >>
如何防止咸菜亚硝酸盐中毒
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咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上 阅读全文 >>
比肉还好吃的萝卜干咸菜
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萝卜干咸菜的制作方法：
1.清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）
2.准备大蒜
3.萝卜干洗净挤干水分
4.锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会 阅读全文 >>
千亩咸菜基地长势喜人
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11月11日，利川市民宝农业开发公司的1000亩咸菜基地里，菜农们正在忙碌地为蔬菜间苗、追肥，进行入冬来的日常田间管理工作，只见一片片“瓜儿菜”成排成行，长势十分喜人 阅读全文 >>
冬季一碗热气腾腾的咸菜年糕
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今天由于手头的工作还剩一些，晚了些下班，到食堂时已经没有菜了。平时和食堂阿姨熟络，在一旁收拾餐具的她笑着说：“菜没有了，要不给你做一碗咸菜年糕吧，冰箱里还有些肉丝。&r 阅读全文 >>
