白鹜鸭：药用价值极高的鸭子

白鹜鸭属闽西地区著名特产，迄今已有700多年的历史。据记载，白鹜鸭可治咯血、虚痨等病症，是多种疾病的辅助治疗食品，中医和民间均认为该鸭具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，广泛用于辅助治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和血痢，对癌症患者具有缓解病痛等辅助治疗作用。是迄今为止国内唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种。

白鹜鸭早在清朝道光年间，就被列为珍品。光绪年间上海绵章书局石印《十药神书》记载：白鹜鸭治咯血、虚痨等病症。自古在民间常用其作为治疗麻疹、肝炎、无名低热、高烧、烦躁失眠和痢疾等病的辅助食物。建国后，白鹜鸭被编入《中国家禽品种志》，被誉为“全国惟一药用鸭”。80年代后，经厦门大学生物系和福建省农科院中心实验室、福建省分析测试中心测定，白鹜鸭富含18种氨基酸和10种微量元素，其胆固醇特低。因此白鹜鸭具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾之功效。近年临床证实是缓解癌症病患者病情，延长生命的首选食物。

经厦门大学生物系和福建省农科院中心实验室测定，白鹜鸭富含１８种氨基酸和１０种微量元素，其胆固醇含量特低。因此白鹜鸭具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾的功效，药用价值极高。 

1.外貌特征：全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征；其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。

2.生活习性：白鹜鸭容易养殖，养殖方法与其他鸭子一样。白鹜鸭行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田、水塘、湖泊上放牧。白鹜鸭食性杂而广，耐粗饲，主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等，饲养成本低，养殖前景广阔

3.生产性能：白鹜鸭饲养周期越长药效越高，而只有饲养4个月以上的白鹜鸭才真正具有药效。白鹜鸭容易繁殖，雏鸭经过70天左右饲养即可达1.25-1.5公斤，屠宰率高，每50公斤活鸭可得净鸭35公斤。产蛋量高www.nczfj.com/，120日龄开产，每天除正常放牧外，只要补给少量稻谷等饲料即可正常产蛋，年产蛋240-300个，单个蛋重55-60克，而且蛋壳坚硬，有利运输。

白鹜鸭是我国独有的集药用、保健、膳食于一体的世界稀有鸭种。白鹜鸭汤味清醇，不腥不腻，肉质鲜美，营养丰富。经检测，富含人体必需的18种氨基酸和10多种微量元素，铁、锌含量比普通鸭类高1．5倍，营养价值极高，而胆固醇含量低，白鹜鸭曾被列为皇家贡品,是迄今为止国内惟一具有药用滋补和保健作用的鸭种；该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，食用时只加少许食盐和味精，不需加放生姜和任何佐料；其所独有的特殊药理作用和风味在人们保健意识增强的背景下正逐渐被保健专家和养殖户高度重视，成为人们的食疗滋补的首选佳品。