乌骨绵羊养殖，云南养乌骨乌肉的乌骨羊效益高[每日农经]

[每日农经]以稀为贵的乌骨羊(20150203)

孙志鹏：您看一来到兰坪，说来也巧，正好赶上一对新人举办婚礼，待会儿主人家还要大摆婚宴，咱们今天就要介绍的这个主角一会儿在婚宴上就能看得到。

记者所说的主角就是这宴席上用的一种羊肉，要说羊肉大家都吃过，能有什么特别的呢？这究竟会是一种什么样的羊呢？

第二天记者来到养殖户熊学海的养殖基地时，正赶上他把自家的羊放出来，每次放羊出来时熊学海都认真地再清点一遍，以防丢失。

记者孙志鹏： 这些都是您养的羊啊？ 养殖户熊学海： 嗯，是我们家养的羊。

记者孙志鹏： 有多少只啊？ 熊学海： 90多只，但少了一只，我去找一下。

孙志鹏：哟，这羊丢了，那我跟人去一块找找去。这羊它跑哪儿去了。

熊学海：昨天晚上没回来，我去找一下。

 

孙志鹏：跑得远吗，你估计？ 熊学海：也就是在周边吧。

孙志鹏：那咱这个羊它会不会丢啊？ 熊学海： 会丢，要跟踪到位，防豺狗。这些羊贵阿。 孙志鹏： 有多贵啊？   一只一万多。  孙志鹏：一只啊？ 熊学海：嗯，一只。  孙志鹏： 这么贵啊。 熊学海： 不贵，不贵不是稀有物种了。

一万多元一只？稀有物种？这到底是一种什么样的羊呢？

云南农业大学教授毛华明： 最早发现乌骨羊是在3000米以上的兰坪的一个山上，它海拔比较高，是全世界范围当中，哺乳动物当中，唯一一个具有乌骨乌肉特征的这样一种动物。

原来，这是2006年经国家正式命名的兰坪乌骨绵羊，是在云南玉屏山脉一带长期生活逐渐形成的一种独特的品种。看来还真不是等闲之辈。那么，养殖户丢失的羊能不能找到呢？

孙志鹏： 估计会往那边跑啊？ 熊学海： 可能是那些地方，都得往上。 孙志鹏： 可能是自己跑到那边回不来了。 熊学海： 对，对。 孙志鹏： 那咱下去，咱们找一找。熊学海： 这山上一般的什么药啊，这些东西多得很。 孙志鹏： 哦，还有草药呢，这山上还是挺绿的嘛。

熊学海告诉记者，这儿的养殖户主要的养殖方式就是放养，羊群每天都是早出晚归。哎，这熊学海怎么在别人家的羊群里找起来了。

孙志鹏：找着了？ 熊学海：找着了，是这头啊？晚上它跑到别人家的羊群里去了。 孙志鹏：哦，你还挺淘气。 熊学海：这个是种公羊。 孙志鹏：种公羊，不是说咱们是乌骨羊吗？ 熊学海：这只就是乌骨羊。 孙志鹏：这只不是白的吗？这怎么？ 熊学海：这只是，它的毛色发白，里面是乌骨，它的肉是乌的。乌骨羊有些是黑色的有些是白色的，也有些是花色的。 孙志鹏： 合着这乌骨羊它不是黑色的啊？ 熊学海：不是，乌骨羊它的毛色是白色的，也是乌骨羊，正宗的乌骨羊。 孙志鹏：那咱们这个乌骨羊怎么来判断，有的羊长得跟它差不多啊？

熊学海：你看啊，它的舌头，一般的乌骨羊它就是乌红乌红的，一般的羊是白色的，它这个就是乌红乌红的。 孙志鹏：它是不是生气了？  熊学海：这个肯定，它不愿意来抓它。 孙志鹏：别生气，别生气，谁让你昨天不回来呢。其他还有什么地方能看出来是乌骨羊？ 熊学海：一个是嘴唇，一个是眼结膜，也是乌红乌红的。 熊学海：还有一个，就是这儿（腋下），这都是乌红乌红的。

孙志鹏：这个羊劲儿还挺大，我估计咱们在这儿它怕，让它跑一会儿吧？

熊学海：就得晚上把它赶回来，周边放牧人都是我们自己人。

只要能看到自家羊的影子，哪怕是在别人家的羊群里，熊学海也不担心了。晚上再拉到自己家里就行。在兰坪，乌骨绵羊主要是放养，那么放养起来有没有什么需要注意的呢？

孙志鹏：兰坪这个地方海拔都在2200米以上，这个早晚的温差特别地大，到了晚上，这个草上就结了一层厚厚的霜，那么现在太阳出来了，这个霜就化掉了，咱们牧民才把这个羊群赶出来，因为吃这个不带霜的草，它这个羊就不容易生病，每天放牧的世界大概是每天的十点钟左右到下午的四五点钟，等到这个太阳准备下山了，天气转凉，这个羊也就回到圈里了，那么现在这个羊就在山坡上悠闲地吃草呢。

云南省兰坪白族普米族自治县地处我国西南边陲怒江、澜沧江、金沙江 三江并流的世界自然遗产核心区，拥有山坡草场草甸200多万亩，饲养乌骨绵羊得天独厚，因为这儿的乌骨绵羊基本上天天在山坡上溜达，即使刚刚出生的小羊一般10来天就能跟着羊群外出上山了。

孙志鹏： 这个小羊还是挺乖的，这个呢是刚刚出生的小羊，应该是什么时候？

熊学海： 昨天晚上出生的，昨天晚上我们赶到家里面，它还没有生，就是它自己生到圈里面。 孙志鹏：自己下到圈里头，您看这个脐带还没有完全干透，这个羊就是比较典型的乌骨羊了。 熊学海：嗯，比较典型，你自己，你看一下它的眼睛就能看得到。 孙志鹏：怎么看？ 熊学海：这小羊羔，你看它的眼睛，眼球都是黑色的，黑红黑红的，一般的像普通羊，它不是这种啦，都是白的的。 孙志鹏：我看一下，这个有多重，我抱一下，这个大概有个3斤左右。 熊学海： 嗯，3斤左右。 孙志鹏：3斤左右，那像咱们这个乌骨羊它成年的体重大概能有多少？ 熊学海：成年的体重，我们这儿可能有80公斤左右。

听着着悠扬的山歌，吃着肥美的草儿，喝着清甜的泉水，这乌骨绵羊的生活可是够惬意的。那么这儿的羊真的只是放放牧就行了吗？

羊：抢了抢了，来的晚的抢不着了。羊：这玉米吃着真香。杨：嗯嗯，确实不错。

养殖户： 12月到来年3月份，晚上一定要喂的，这个料早上喂一次，晚上喂一次。都喂苞谷。夏天就青草多了，这里就靠山上的草了。

羊：吃饱了我们一起卖卖萌。羊：怎么样？威武吧？羊：看我的高鼻梁。羊：还有吃的吗？还有么？羊：唉，早上忘了梳头了。

虽然在冬天要吃上三四个月的苞谷，一只羊也就增加百十元的成本，毕竟山上免费的草是它的主要食粮，这儿的养殖成本仍然高不到哪儿去。不过有一个问题还是制约了乌骨绵羊种群的迅速扩大，那么，是什么问题呢？

孙志鹏：一般像这乌骨羊一胎能下几只小羊羔啊。熊学海：一只。

孙志鹏：一胎只下一只？熊学海：就是一只，一般饲养条件好一点，它可以两年下三个，饲养条件差一点就是一年只下一个。

孙志鹏：没有双胞胎这种情况吗？熊学海：没有，一般就是一只。

乌骨绵羊基本上是一年一胎，繁殖率不高目前是制约乌骨绵羊发展的一个瓶颈，据了解，目前乌骨绵羊主要分布在海拔2600-3500米的玉屏山脉，在兰坪县仅有1万多只。

云南省兰坪白族普米族自治县县长熊元德：乌骨羊是作为国家遗传资源，一个高原特色品牌，现在是保种和扩繁阶段，现在全县有一万五千只左右。我们县每年拿出两百万元，对乌骨绵羊的扩繁和市场的需求做了一些支持。

因为繁殖率低，存栏量少，目前在兰坪的市场上还很难买到商品乌骨绵羊。养殖户除了销售种羊外，少量的商品羊一般不用出户就被人订走。

记者吴兴民：能卖多少只商品羊多少只种羊？熊学海：种羊大概每年也就是90只左右，不超过百十只，商品羊四五十只吧，都是高原地区，我们没出去卖过。

作为种羊自然卖价比较高，在当地一只纯种公羊可卖到2万元左右，那么商品羊是什么价格呢？

养殖户熊仕花：商品羊也就是5000左右，也就是一岁的羊，一岁以上的羊

母羊3千，公羊4千。

记者吴兴民：你家养了多少只羊？养殖户：两三百只。

种羊万元以上，商品羊四五千一只不愁卖，饲料成本却很低，主要是人工成本，而对于这儿的农民来说人工成本常常会忽略，因此养乌骨绵羊在当地成了越来越热门的一个增收项目。

养殖户沙树强：养这个价钱比较贵，还要在这里基本上我们都是放养，成本比较低了，养一只乌骨羊卖五六千，一般普通羊就卖八九百。

沙树强原来做中药材生意，看到乌骨绵羊好养 价格又高，就组织村民成立了乌骨绵羊养殖合作社。

乌骨绵羊的价格和普通羊的价格差距那么大，那么它的乌骨乌肉到底怎么样呢？我们把普通绵羊和乌骨羊屠宰后对比一下。首先看看两种羊的羊肉，普通绵羊的羊肉为鲜红色，而乌骨羊的羊肉发乌，颜色发深，再（www.nczfj.com）看看他们的内脏，普通绵羊的内脏颜色鲜红，乌骨羊的内脏颜色发乌发深。而两者的骨头对比也很明显。

毛华明：在烹调当中在煮的过程当中，乌骨羊它的黑色素是可以渗透到汤里面的，汤的颜色会比较深，而乌骨鸡的黑色素通常不会进入到汤里面，汤比较白。

经研究证明，乌骨羊身上的黑色素含量是乌骨鸡的5到8倍，所以能从汤的颜色上区别出来。而黑色素具有抗辐射、延缓衰老等保健作用。因此乌骨羊肉不仅具有一般羊肉所有补肾补虚等滋补功效，还具有更高的开发价值。

云南省兰坪县农科局长杨红星：乌骨羊肉的乌骨乌肉特性比较明显，黑色素有较高的抗氧化能力，有较高的开发潜力。

孙志鹏：我现在就是在兰坪县的深山里一处彝族的聚居地，您看在青山脚下这院子里头，咱们现在就搭起了简易的炉灶，生起了柴火，炖起了一锅热气腾腾的乌骨羊肉，再过一会儿就应该出锅了，咱们一会儿尝尝这个乌骨羊肉，到底是什么味道。

孙志鹏：在咱们这个彝族的村寨，按照当地的风俗，有喜庆的事情或者有尊贵的客人到来的时候，咱们都会载歌载舞，欢快的歌儿唱起来，喜庆的舞蹈跳起来，香喷喷的羊肉端上来，您看，经过三个多小时，咱们用这个灶火咕嘟咕嘟这么一炖，现在这个羊肉就已经炖好了，咱一块儿来尝尝这个乌骨羊肉，来来来，别客气啊，哎呀太香了这个羊肉，而且一点儿膻味都没有。吃到嘴里头，既不觉得柴，但是又特别地有弹性，有嚼劲儿，肥瘦相间吃起来感觉特别好。

消费者：其实也都是亲戚来了，我们才去吃的，没有亲戚来我们不舍得吃它。

消费者：看起来有点儿黑黑的，好像不好吃一样，但是吃起来就不同了。

消费者：煮着也好吃，炒着也好吃。

消费者：乌骨羊煮羊肉比较香一点。

俗话说，物以稀为贵，因为目前乌骨绵羊存栏量少，价格较高，市场上很难买到商品乌骨绵羊，但目前在兰坪县，乌骨绵羊的扩繁场已有3家，农民种植乌骨绵羊的也越来越多，那么养殖乌骨绵羊的效益怎样呢？

记者吴兴民：你们家养了多少只羊啊？养殖户：一百八十只，一年能卖多少只？七十只。

养殖户沙树强：我合作的合作社有17户，规模四千来只，2013年卖了130多万。

孙志鹏：养殖乌骨绵羊已经成了兰坪县当地的一个特色产业，在这儿山上随处都能看到放养的乌骨绵羊，这还真是青山绿水好风光，好山好水养好羊，有黑有白黑白花，乌骨肉嫩味道香，牧民增收又致富，创出美名传四方。

合作社沙树强电话：18808848889    熊建聪：13618865460