茉莉花栽培技术[农广天地]

茉莉花栽培技术[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]茉莉花栽培技术(20140915)：

本期节目主要内容： 茉莉别称香魂、抹厉、木梨花，花蕾生长在新梢的顶端，每个花序有3-5个花蕾。茉莉花采摘标准是洁白、饱满、成熟、新鲜，当晚能整齐开放吐香的花蕾，5月初到6月初采收第一潮花蕾，称为梅花，7月初到8月初采收第二潮花蕾，称为伏花。

相关知识：

茉莉花是木犀科、茉莉属的一种多年生近滕状常绿小灌木。茉莉鲜花是提取香料及窨制花茶的重要原料之一。

1选地、整地、定植

选择地下水位低、向阳、排灌方便、土层深厚、疏松、肥力中等，微酸性砂壤土或轻粘土。深翻，晒垡，耙碎，按墒宽110ｃｍ，沟宽30ｃｍ，沟深25ｃｍ规格理墒，每墒定植两行。定植前每公顷用15ｔ农家肥作底肥，株行距25ｃｍ50ｃｍ。每公顷定植6万株，定植前用25%施保克乳油1000倍液进行药剂浸根5分钟。一年四季均可栽培，但春、秋两季最佳。

2加强水肥管理

(1)水的管理①定植后即时浇透定根水。②定植成活抽生新梢时要注意适时灌水、追肥、除草、培土。追肥以尿素为主，勤施薄施。花地不干不浇水。天气连续干旱，墒面泥土发白时灌水或淋水。③注意排水。采花季节，水分过多会导致烂根、叶黄；干旱则叶子萎蔫、花干缩，因此要特别注意排灌。(2)施肥①春、夏、秋三个季节进行根际施肥。春肥于每年元月进行，结合中耕除草每公顷用15ｔ农家肥和375ｋｇ含硫酸钾的复合肥，抢晴天开浅沟条施，并结合培土；夏肥5-6月、秋肥8-9月，每月施一次，于每次花落潮后开沟条施，氮磷钾结合，全年每公顷施肥量为尿素915ｋｇ，普钙1020ｋｇ，含硫酸钾的复合肥1005ｋｇ。以春肥占50%、夏肥30%、秋肥20%的比例开沟条施，并培土。②根外追肥。在采花期内，下午采完花后结合喷药防治病虫害，在农药中加入02%尿素、磷酸二氢钾叶面肥混合喷施，一般每隔7天喷一次。

3修剪与短截

定植成活抽生新梢的茉莉花适当摘掉主枝、分枝顶端及花蕾，摘时留3-4对叶片。冬季修剪在每年12月至次年1月上旬进行，先大修剪，后小修剪。即在离地面20ｃｍ左右处剪去上部枝条(以后每年的大修剪位置从上年修剪部位处上移3ｃｍ)，然后将剪下的枯枝、残叶集中烧毁[来源:www.nczfj.com/]，粗壮枝用于育苗，并结合中耕除草、培土。短截在每年2月份，未见花蕾前，将茉莉花树顶上的封顶枝、徒长枝进行短截，保留2-3对叶片。以后在每束花采花后都可进行短截，要求做到枝条不倒状。整形后形成1个波浪式的树冠，使树冠的各个部位都有充足的光照，有利于孕育花蕾，形成树冠立体状开花，提高产量。

4防治病虫害

目前发现茉莉花的主要病虫害有白绢病、茉莉蕾螟(花心虫)、叶螨、棉铃虫、蓟马。本着预防为主、防重于治的原则，选用高效、低毒、低残留的农药。防白绢病用40%菌核净800-1500倍液和25%施保克乳油1000倍液喷施茎基部1-2次。防治茉莉蕾螟、叶螨、棉铃虫等，用18%阿巴丁乳油2500-3000倍液或40%乐斯本乳油1000倍液喷施，每7天防治一次，连续喷3次。在每年大修剪后用50%硫悬浮剂1000倍液喷施保护伤口。

5茉莉花的采收和贮运

(1)茉莉花的采收标准：洁白饱满，含苞欲放，当晚能开放吐香的鲜蕾。茉莉花成熟一朵采收一朵，采收的鲜花要求带有花蕾、花柄，无病虫蕾、无黄青蕾，无茎叶等杂物。(2)贮运:采鲜茉莉花时要用通风透气的竹蒌和尼龙网袋盛装。避免阳光照晒，贮存阴凉处，采完后及时交售。

茉莉花茶加工之前要完成茶坯制作和鲜花处理两方面的工作。鲜花处理主要是把进厂鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业，促进鲜花开放，把花分成大号花、中号花、小号花，分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。茶坯制作实际上是茶叶精制作业。经筛分、切轧、风选、拣剔、干燥等一系列复杂工序，提取不同等级的规格茶（一般是采取单级付制，多级收回的制坯方法），再备做窨花。

茉莉花茶窨制的传统做法是先将茶坯干燥至含水量4％－5％之间（高级坯含水量稍低，低级坯含水量稍高），然后每窨一次花后的复火含水量控制提高0.5％－1％，高档茶坯一般要经2-3窨，中低档茶坯一般1-2窨或用压花代替窨花，最后都应经过提花。如一级坯采用三窨一提，内销茶规定每100kg配花量为95kg，各窨次配花量分别为36、30、22kg，提花7kg，其工艺流程见图1。

近十年来，茉莉花茶的窨制技术研究有重大发展，我省目前推广的是 连窨技术 ，其技术特点是窨前茶坯含水量控制在10％左右（特级茶利用提花花渣先行压花使其含水量提高，一、二级茶含水量在7％-10％不必增湿作业），连续两次窨制，中间不必复火干燥，第一次窨后含水量控制在12％－14％，连二窨后含水量控制在18％－20％，两窨后起花立即进行干燥， 127;随后提花。提花结束含水量控制在7.5％以下。对四窨一提的名优茉莉花茶可分两段连窨，中间烘焙一次， 六窨一提 分三段连窨，蹭烘焙二次。该技术具有耗能低、用花省、生产周期短、花工少、劳动强度低等特点，实践证明可节约成本30％左右，配花量亦减少25％以上。如一级茶坯采用 连二窨一提 ，每100kg茶坯头窨、连二窨、提花的配花量分别为22、35、6kg，总配花量较传统的少32kg。