娃娃菜价格为何难突破？

娃娃菜以前一直都是明星品种，它通过大小的革命性改变，把原本最低廉的大白菜，变身成为可以走向高端的蔬菜，广受都市白领的喜爱。

然而今年的娃娃菜长期处于停滞不前的态势，就算是众多蔬菜大幅拉升时，它都是“稳如泰山”，而最近几天终于有动静了，但却是节节败退，这让众多菜友在留言处询问娃娃菜的行情。从“真甜菜价查询系统”可以看到娃娃菜每个月的平均价格，以广州江南市场每月均价为例，如下图所示（单位：包）

 

——数据来源于真甜菜价查询系统

我们都知道，娃娃菜是不按重量销售，而是按袋出售的，一袋有3颗。然而三月份这样的价格让人大跌眼镜，价格低到不可想象，也难怪菜友们坐不住了。

 

娃娃菜价位为何难以突破？

1、量大

近年，娃娃菜的价位越来越难突破的原因，首先供应量大是主因，每年冬天云南、湖北、河南等地都种有大面积的娃娃菜，一旦集中上市，价格下跌是理所当然。

02、替代品越来越多

其次娃娃菜的替代产品越来越多，娃娃菜又可以称之为迷你大白菜，这几年不少的大白菜创新品种受到了消费者的喜爱，像黄心菜、黄白菜、银丝旺等等，一定程度上分割了不少娃娃菜的市场份额；

03、口感

再次娃娃菜口感对比度越来越差，不得不说娃娃菜属实心型品种，这几年的口感越来越差，如果对比松散型的银丝旺、黄白菜等，更是不可比拟，所以越来越不受消费者喜欢。

 

4、需求乏力

然后，整个蔬菜市场，在今年整体需求低迷的大势所趋下，除了极个别上市量少的蔬菜价位能出挑外，量大的蔬菜都难逃节节滑落的命运。

据了解，目前制约娃娃菜价为上涨的最根本原因在于库存量太大，同时也是云南娃娃菜上市期，需求乏力，供市量过大，造成田头收购量少，价位逐步下滑。

对照2020年3月份的价位走势图（如下图），可以看出，现在的价位几乎是去年同期的“腰斩”价位。对应整个蔬菜行情的走势，如果没有强势的市场需求拉升，娃娃菜的价位上扬是有一定的难度的，只能等待市场时机，方能打翻身仗。

 

——数据来源于真甜菜价查询系统

科普时间：

娃娃菜的生长环境

生育期较短，一般为45~55天，商品球直径在8~9cm之间，高20cm，净菜重为150~200g。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长。

低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病毒病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹。

产地分布

目前主要由云南、甘肃、河北张家口、坝上等高原高寒地区种植，是目前主要生产娃娃菜的地区，一般种植时间不一样，全年可以种植，4月15日至5月10日种植，6月15日至7月10日为收获期，5月20日以后才采摘，7月15日以后采摘，9月20日以后才采摘。江南市场春节前主要是山东、湖北货为主，现在是云南货为主。

储存时长

娃娃菜储存18℃到25℃最宜；它的生长适宜温度5℃-25℃，低于5℃则易受冻害，高于25℃则易染病毒病，所以保存的话也应该在这样的温度中，娃娃菜类似于大白菜，保存时间可以达到半个月，相比其他叶菜好些。