[致富经]李年丰：校长养殖鸭嘴鱼怪鱼好赚钱

他叫郑裕伟，水产养殖技术员。李年丰从广东考察回来后，还是拿不定主意，又特意跑到福建省淡水研究所询问，正好碰到了养过鸭嘴鱼的郑裕伟。可谁知郑裕伟一开口就劝李年丰还是甭养了。

郑裕伟：它的运输是最困难的，鸭嘴鱼是一种很古老的鱼，它必须要很高的浓氧，它鳃不能自然闭合，一旦它不能游动以后它就缺氧，它一缺氧就救不活了。所以它的难度就在这边。很多养殖户不懂鸭嘴鱼，在这边吃亏了。

鸭嘴鱼好养不好运，就是因为它需要不停游动才能存活。这也导致鸭嘴鱼运输成本高，风险大。郑裕伟本想劝李年丰三思后行，没想到他的这一番话，反而让李年丰坚定了养鸭嘴鱼的决心。

李年丰：运输距离的问题，等于我们当地的市场是受到保护的，我们周边的市场它很难侵犯到这个市场，这是一个机会。

李年丰认为福建省规模划养殖鸭嘴鱼的人不多，而鸭嘴鱼又很难长途运输，他只要充分挖掘本地市场，就可以把鸭嘴鱼做成独一份的生意。然而李年丰没有意识到，虽然他找到了商机，但也给自己埋下了隐患。

这里是福建省龙岩市上杭县。2011年4月，李年丰投入全部身家350多万元在这里,准备大干一场。

李年丰：几乎是我财产的全部,就不要留后路，就是破釜沉舟，要在这里大干一场，要干就干得轰轰烈烈。

李年丰建起了养殖场，从广东进了三万八千条鸭嘴鱼。听说李年丰养起了一种奇怪的鱼，村民们都新鲜坏了。

李年丰：特意过来参观，上杭县过来的，我都不知道。

记者采访期间就碰到了一群人自发的组团来看稀奇。这个大姐，一激动，就直接下水了。

村民：看鱼，特意过来看，以前没见过。

李年说村民们一直都对他养的鸭嘴鱼很好奇，甚至有亲戚朋友来了，还拉到这里参观，这让当时的李年丰信心倍增。鸭嘴鱼生长速度很快，8个月就长到4斤左右。李年丰盘算着，三万多条鸭嘴鱼，只要等到春节一上市，三百多万元的投资就可以全部收回。

李年丰：看到它们一天天长大，那种感觉非常愉悦。一步一步在向成功靠近，我们认为这个事情对了，做对了，做对事的感觉，很开心的。

然而李年丰并没有意识到一个危机正在靠近。2012年2月，三万八千条鱼可以上市了。李年丰在厦门建了门店，联系好几家客户，可是当鱼送到厦门后，几乎所有的客户都拒绝付款。

原来李年丰拉到厦门的鱼出现了大批的死亡[www.nczfJ.com/]。当初郑裕伟劝李年丰不要养鸭嘴鱼，就是因为运输困难，李年丰却低估了难度，没有想到三个小时的车程，鸭嘴鱼都受不了。李年丰手头剩下的近10万斤的鱼一下变成了烫手山芋。

李年丰：不愿意付20万元，我们每一批鱼发出去都被投诉，有的甚至说这一批都不行。

当初郑裕伟劝李年丰不要养鸭嘴鱼，就是因为运输困难，李年丰却低估了难度。李年丰手头剩下的近10万斤的鱼一下变成了烫手山芋。

李年丰：只能说寝食不安，这个鱼砸在我自己手上了，自己吃，吃不了那么多，卖，运不出去，客户不接受。

为了解决运输问题，李年丰想了一系列的办法，增加供氧、加冰块，更换耐磨的水袋，甚至连鱼的勾刺他也怕划坏了水袋。

李年丰：没收你的武器，疼也只能忍着点了。把修剪好的鱼放在袋里打包运输。

但是鸭嘴鱼运输的时间仍然过不了三小时这道坎，李年丰运到厦门的鱼还是一批批死了。李年丰一次次尝试，又一次次绝望，不到一个月时间他损失了80多万元，他开始对自己产生了怀疑。

李年丰：对我这个投资的方向产生了怀疑，甚至对我自己的能力都产生了怀疑，突然受到这样的沉重的打击。它这种怀疑，在自己内心像病毒一样，它会蔓延。不堪回首，心都快荒芜了。

就在李年丰想要放弃的时候，他偶然听到了一句话。2012年1月的一天傍晚，李年丰忙完渔厂的活，匆匆赶去集市买菜，经过一个商铺时，李年丰突然停下了脚步。他听到一桌打麻将的村民正在谈论自己。

李年丰：咯噔一下有点这种感觉，心里面很不爽。

李年丰没有想到自己已经成为街头巷尾的一个笑话。

李年丰：厦门回来的李元丰，好好的事情不做，回来养鱼，穿得比我们脏，干得比我们累，看起来钱也打水漂了，对我的刺激非常大。

李年丰不允许自己再摇摆和消沉，他要证明自己。他发疯般去研究各种鱼的不同的运输方法，终于，他把草鱼的一种运输方式改良，找到了延长运输鸭嘴鱼时间的关键。

李年丰：这个像不像一把弓，这个有弦。

记者：这样绑着它有什么用呢?

李年丰：弓形，你看我们这样绑了以后，它这个腮袋它就打开了，嘴巴也张开了，这样它就可以跟空气接触，只要有一定的湿度，我把它吊起来，吊在离开水，它可以活四到五个小时。

人为打开鸭嘴鱼的腮部，让它和空气接触，这个方法让李年丰将鸭嘴鱼运输的时间延长了一到两个小时。2012年4月李年丰将剩余的鸭嘴鱼卖完，收回200多万元。同时，李年丰将在厦门的这套房子卖了150多万元，又问弟弟借了100多万元。2012年4月,李年丰投资450多万将渔场规模扩大到60亩地。又引进8万多条鸭嘴鱼，准备大干一场，这一次他有了新思路。

李年丰虽然解决了小规模长途运输鸭嘴鱼的问题，但是大规模运输的成本和风险仍然很难控制，开发本地市场成为李年丰发展的重点。

这里是福建省上杭县乡村旅游游客集散中心。李年丰人认为这里客流量大，可以打响鸭嘴鱼在当地的知名度，他瞄准了这里。

他叫陈文，是集散中心所在的这家山庄的老板。别看现在两人谈笑风生，但2013年2月，李年丰找到他，提出希望合作时，陈文却拒绝了李年丰的请求。

李年丰：他去推广它的话，大家因为它是个新的东西，不太认识它。

陈文觉得鸭嘴鱼顾客大多都没有见过，未必能接受。怎样才能让陈老板心甘情愿地和自己做生意呢?

李年丰独自在山庄里溜达起来，看似漫不经心，却是在暗自观察这家山庄的特色。他想找到和陈文合作的突破口，他甚至还偷偷潜入了厨房，看到厨房的景象，李年丰放心了。

李年丰：十几个厨师一字排开，旁边还有加工的，辅助的，配菜的，端盘子这些，所以说明他们这个厨师的工作量很大，客人足够多，他们才有足够的工作量，供给他们。

30多分钟后，李年丰再次回到旅游集散中心大门前时，一个点子闪过脑海。而这个点子让陈老板一听完，当场拍板决定要卖李年丰的鸭嘴鱼。

李年丰的点子就是让陈文在这个大门前修建一个水池，作为展示鸭嘴鱼的T台。李年丰跟陈文说，鸭嘴鱼不能光作为一种食材养在厨房，而是要成为山庄的一大特色，养在前台，甚至可以让顾客亲自体验下水抓鱼的乐趣。而根据山庄的客流量，几千元的修建水池的成本很快就可以收回。陈文被打动了，决定试试。

果然修建水池后，鸭嘴鱼作为山庄一大怪，吸引了不少顾客和人气。

游客：来过都吃过，每次来都点，味道很嫩，脆脆的，美味了。

而鸭嘴鱼在山庄餐桌上的点击率达到80%以上，一年销售额有四十多万元，这让老板陈文高兴坏了。

陈文：我们山庄就说，有十八怪，其中它这一怪叫做鱼长鸭嘴好奇怪。

李年丰：我们要把这个事情做大做好的话，你如果单单考虑你自己的感受，最后肯定是做不好，你一定要从他的角度去思考这个问题。他们需要好的食材，他们需要好的卖点，他们需要不同的这种竞争的差异化。

借助游客集散中心的客流量，鸭嘴鱼在当地的名气一下大增。2013年很多酒店山庄都纷纷向李年丰要货。可是李年丰却不卖了。

何武兴：我一般差不多隔三差五我就打电话给他催货。我几个朋友吃了他也想说也弄个专卖这种有特色的饭店，叫我拿来电话给他联系，联系几次他都说没货，没卖。

李年丰：在一个县我们不超过3家的经营者经营我们的鱼。你这里也有，他那里也有，到处都是有鸭嘴鱼，这个商家的独特性体现不出来。

李年丰控制鸭嘴鱼的销量，保证它的特色和价格。2013年，李年丰将鸭嘴鱼推广到上杭县周边5个县市，销售额达到1000多万元。

2014年李年丰又跟人合作，发展了350亩基地，由李年丰负责技术和销售，利润两方分成。现在，李年丰在设想一个更大的计划。

李年丰：我们希望我们有在各地，都有一些养殖基地，因为这个鱼不好运输。我们在城市边上，离这个比如说2小时车程的地方以内，控制在这个范围内，我们有这样的基地就可以从那里配送。建立这个模式之后，我们就可以把这个模式复制出去。

曾经跌入人生低谷的李年丰，靠着鸭嘴鱼两年翻身，对于未来，他充满信心，而对于人生，他也有了自己的感悟。

李年丰：人生就像我们水中的波浪一样，它必然是有起有落，如果它是一湖死水，那人生还有什么意思呢，我认为这些经历是我的财富之一，值了。

编导：黄哲颖

摄像：孙彦峰

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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