[科技苑]冬虫夏草种植技术高珍稀价格也高

[科技苑]冬虫夏草种植技术高珍稀价格也高　　视频来自：CCTV农广天地

[科技苑]冬虫夏草缘何如此珍稀(20140909)

本期节目主要内容：自5月15日以来，寂静的金寨县铁冲乡热闹非凡，在该乡长河村吴湾组附近的高山上，成百上千的村民在密林中挖掘“冬虫夏草”，药贩子在路边等着收购。他们所挖掘的不是真正的冬虫夏草。冬虫夏草对环境的要求非常苛刻，只有一个地方有，那就是青藏高原。（《科技苑》20140909冬虫夏草缘何如此珍稀）

他们匍匐在草甸上在干什么？又为啥拿着小锄头？一锄头下去，他们挖出了什么？这似虫非虫似草非草的东西，难道就是传说中的冬虫夏草吗？《科技苑》马上为你讲述，《科技苑》下期讲述。

首播时间：周一至周五 18:30

重播时间：周一至周六 14:13

冬虫夏草一直深受人们的青睐，冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。冬虫夏草简称虫草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。他是中国传统的名贵滋补中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。冬虫夏草含：虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1 、 B2 、多糖及矿物质等。其中虫草菌素一种与核酸有关的物质，具有抗生作用与抑制细胞分裂的作用。另外冬虫夏草有滋肺阴、补肾阳的作用，所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止痨嗽等调补的食品。

近年来，冬虫夏草由于来源稀少，但是其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，所以价格涨得非常快，正所谓黄金有价药材无价，因此有“黄金草”、“软黄金”之称冬虫夏草价格远远超过了黄金的价格。目前很多经济条件好的家庭开始用冬虫夏草养生。食用冬虫夏草的方法其实也比较简单，一般可以煮水当茶喝或者跟肉类产品炖着吃，当然可以去药店使用研磨机将冬虫夏草磨成粉。另外食用冬虫夏草时跟人参一样，都要忌萝卜。

虽然冬虫夏草是名贵的中药材，而且药性温和，不像人参吃了会上火，是目前适宜食用范围最广的补品之一，但是食用的时候还是要注意，一次性不能食用太多，而且目前也缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据。所以人们不能盲目进补冬虫夏草，三高人群也要谨慎服用。

（一）概述 别名虫草、冬虫草、夏草冬虫。 为麦角科虫草属植物冬虫夏草[Cordyceps sinensis（Berk．）Sacc．」的子座及其奇主的干燥虫体。甘，温。滋肺补肾，主治肺结核、咯血、虚喘、盗汗，道精，阳痿，腰膝酸痛。多生于高寒山区、草原、河谷、草丛中。分布于甘肃、青海、四川、云南、西藏等省、自治区。

（二）植物特性 冬虫夏草是一种属于囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属的真菌寄生于鳞翅目蝙蝠蛾幼虫的虫菌结合体。整个外形由虫体和子实体相连接而成，外表黄棕色或黄褐色，虫体极似家蚕，细长圆柱形，长3～5厘米，粗约0．3～1厘米，有20～30个明显环节，腹部有足8对，尤以中部4对较为明显。子实体是指延伸于寄主昆虫体外的。由菌丝反复纽结和分化后形成的肉眼可以识别的繁殖器官。质地较脆，断面黄白色，头部红棕色，长有子座，子座多单生，细长像棍棒一样，长4～10厘米，顶部膨大，表面棕褐色，质地略韧，断面黄白色且呈纤维状，子座的头部散生或密生着子囊壳，子囊壳中形成无数的子囊，子囊中就是能进行有性繁殖的子囊孢子。

（三）生长特性 冬虫夏草的分布与地形、地貌、海拔的高低都有密切的关系。其寄主编幅蛾喜生长在潮湿、低温、阳光充足、排水良好的地势和地貌上。

（四）栽培技术

1.栽培条件 冬虫夏草的人工栽培主要是准备菌种和昆虫两个条件。

（1）菌种 冬虫夏草的栽培首先要有优良的纯菌种，一是要早熟、高产，主要目的是缩短生产周期，降低成本。二是要感染力强，要求菌种有较强的生命力，成活率达95%，以上，能对昆虫迅速感染，尽快得病死亡。三是适应范围广，特别是对环境温度变化和其他杂菌感染有一定的抵抗能力。

（2）昆虫 昆虫主要利用蝙幅蛾幼虫作为冬虫夏草的寄生，幼虫要求必须是活的，个体大、肥胖的较好，数量多少根据自己的栽培而决定。一般每平方米需幼虫1千克，母种一支，细沙土50千克，可栽出鲜冬虫夏草0．5千克，晒干品0．05干克，价值100元。

（3）环境 冬虫夏草的人工栽培无论海拔高低都可以[/]，关键决定于温度。冬虫夏草是一种中、低温型菌类，菌丝生长繁殖适温度是5～32℃，最适宜12～18℃，菌核和子座形成10～25℃为宜。

（4）栽培季节 利用自然气温，一年可栽培两季，春季3～5月，秋季9～11月，若在室内人工控温，一年四季均可栽培，而且还可缩短生长期。

2．栽培方法 冬虫夏草的栽培方式很多，可进行室内外瓶栽、箱栽、床栽、露地栽培等方式，根据自己的条件任意选择。无论哪种栽培方式，在栽培前都必须先培养菌虫，使昆虫在人土之前感染上这种带病毒性的菌液，到入土时已重病在身不宜乱爬，有利于早死，快出，生长均匀。

菌虫培养方法是将已制好的液体菌种用喷雾器喷在幼虫身上，见湿为止，每天喷2次，3天后这种受菌液浸害的幼虫出现行动迟缓，处昏迷状态，即可进行栽培。

（1）瓶栽 适合于家庭栽培，采用普通罐头瓶洗净后，在瓶内先垫一层2．5～3厘米的细沙土，土质含水量60％，然后将感染菌液的幼虫放在上面，每瓶放两只为宜，要求两只幼虫之间不要靠拢，腹面向下，放伸，上面再盖细沙土3厘米，稍压平表面。为了保持湿润，再用塑料薄膜封口，放入室内外适宜的温度下进行管理，避免阳光直射。

（2）箱栽 也适合于家庭栽培，可利用大小木箱、塑料盆进行栽培。木箱底部和四周要有塑料薄膜，防止水分散失，先将细沙土铺5-7厘米厚，再均匀地放入菌虫，每只虫之间相隔2～3厘米，上面再盖沙士3～5厘米，表面用塑料薄膜保湿。为了节约场地，还可将木箱重叠起来。

（3）床栽 床架栽培是进行大批生产的发展方式，这种方式一般适宜室内，可充分利用室内空间进行层架栽培，节约场地。床架宽100厘米，长根据自己的房间设计，采用竹、木制作，每层四边高12厘米用于挡土，栽培时先铺一层塑料薄膜，再倒细沙土5～7厘米拍平，放入菌虫，距离按箱栽，上面盖沙土3～5厘米，然后覆盖塑料薄膜。

（4）露地栽 指室外栽培，室外栽培关键要选好场地，首先要避免阳光直射和雨水冲刷，做到能遮荫，能排水，能防旱，能防人畜踩踏的环境。栽培方法可进行平地式或畦式两种方法。平地式栽培是将一般平地、被地、荒地铲除表土15厘米，宽100厘米，长不限，然后填上5厘米厚的沙土，按上述方法放入菌虫，再盖细沙土5～7厘米，外用塑料薄膜覆盖，四周要有排水沟，上面要有树林或荫棚遮荫。

（5）畦式栽培 畦式栽培可避免阳光和高温的问题，适宜广大农村栽培。畦宽100厘米，深50厘米，长不限，四周同样能排水，栽培时在畦底部先铺5厘米厚的细沙土，再按上述方法放入菌虫，然后又盖细沙土5厘米，最后覆盖塑料薄膜。畦旁用竹拱弓，上盖草帘遮荫和降温。

3．管理技术 冬虫夏草栽培后的管理技术非常简单，主要是温度、湿度、光照、空气方面的管理。

（1）温度 冬虫夏草对温度的要求比较宽，一般是先低后高，但宁愿过低生长慢，不能过高受影响。菌丝生长12-18℃为好，温度低长势慢，但杂菌少成活率高。一般在-40℃都冻不死，但高于40℃就会死亡，在后期子座生长阶段温度20～25℃有利生长。

（2）湿度 湿度管理是冬虫夏草生长发育的关键，虫体内的营养和湿度基本能满足它的生长要求，它不需要外来的营养和湿度，只需要外界物能保持虫体本身的温度不易干燥，因此随时保持沙土的湿润，要求含水量达60％为宜，如果干燥可喷少量的清水保持相应的湿润。

（3）光照 冬虫夏草栽培不需很强的光照，以避光为好，后期子座发育时以散光为好，但不能让太阳直晒，特别是室外栽培应采用林荫、人工搭荫棚、草帘覆盖等方式遮荫。

（4）空气 冬虫夏草菌丝生长阶段不需要很多空气，特别是在子座快要出地时应立即揭去塑料薄膜、增加空气，以利子座的生长，并保持空气相对湿度75％～95％左右，出土后10～20天就趋成熟。

（五）采收加工 在自然条件下，冬虫夏草生长期一般为9个月，生长快慢主要决定品种性质成熟标准是子座出土伸高3～5厘米，顶端发育成子囊果“毛笔尖”时即可采收。

采收方法：用竹、木竿轻轻刨开沙士，将冬虫夏草拣出来，放在筐内，注意不要把虫体与子座弄断，更不要把虫体或子座刨烂，收完后用水冲净泥沙，及时放在太阳下晒干或烘干。

加工方法：封装冬虫夏草是用散虫草作原料加工而成。即散虫草回潮后，整理平直，每7～10条用线扎成小把用微火烘烤至完全干透后即可，48个小把尾村尾装入铁格，装三层，每层16个以上，挤封成后，经过熏硫和烘干，加上商标用红丝绳捆扎牢固。规格要求每封虫草应保持在0．25克左右，用木箱装，内村一层防潮纸，外用铁带捆扎，置通风干燥处贮存。